Assolutamente no, sono dati essenziali per una corretta gestione della spedizione.
La mail la fornisce già ebay in formato criptato, (non mail personale), mentre per il numero di telefono dovresti già trovarlo tra i dati di spedizione dell'acquirente.
Se non lo trovi e l'acquirente non vuole fornirtelo, personalmente inserisco il mio aziendale... in caso di necessità chiamano me...
Un cordiale saluto.