Penso che sia normale che non riesci a vedere piu di 5 categorie nel negozio, è il loro numero massimo.

Come creare una categoria nel tuo Negozio eBay:

1. Seleziona la scheda Negozio nella Console venditori.
2. Seleziona Categorie del Negozio sul lato sinistro.
3. Seleziona Aggiungi categorie per aggiungere fino a 5 tra le categorie più pertinenti per gli oggetti in vendita.
4. Seleziona Salva.