Fornire il numero di telefono è soprattutto una comodità. Ci sono alcuni corrieri che ti chiamano, se hanno problemi a trovarti. La mail non so a cosa serva, ma non penso possa rappresentare un pericolo.

IL venditore può usare qualsiasi servizio, corriere o intermediario, non è obbligato ad usare il gestore delle spedizioni di ebay.