B-)
Coniglio fritto
Ingredienti coniglio, farina, uova, sale, pepe, olio per friggere
Innanzitutto tagliare il coniglio in pezzetti non troppo grossi, meglio la parte del tronco, poi lavate per bene il coniglio mettendolo prima a bagno con un pò di acqua e aceto (serve a togliere il gusto di selvatico) e poi con l'acqua corrente fino a quando l'acqua non risulterà bella limpida e chiara!
Una volta lavato asciugate le parti con carta assorbente così che non avrete problemi durante la frittura (altrimenti l'olio bollente con l'acqua schizzerà e sarà pericoloso). Salate e pepate le parti di coniglio che avete deciso di friggere rigirandole, e quindi infarinatele per bene lasciandole riposare un attimo.
Nel frattempo avrete iniziato a scaldare l'olio in una pentola a bordi un pò alti, mi raccomando mettete olio in abbondanza così la carne cuocerà meglio e assorbirà meno olio. Prima di tuffare i pezzi nell'olio, passateli nell'uovo sbattuto, fateli friggere a fuoco abbasanza lento, la carne deve cuocere anche all'interno (ci vuole anche una mezz'ora a seconda della dimensione dei pezzi), verso fine cottura alzate un pò la fiamma per farlo dorare, mettere su carta assorbente e servire caldo.
Il leone (si vede tale ma è solo un roditore) per tutti ormai è identificato come superroditore culturista Famiglia alla quale appartiene per diritto acquisito. Lo prova la sua parentela di affini.
Anche i conigli fino al xx secolo erano considerati tali, oggi sono solo cugini. Naturalmente la sua scarsa intelligenza lo porta a confondere le ricette (copia/incolla) su come preferisce essere cucinato.
Qui ognuno se lo può cucinare come meglio crede e con la ricetta che preferisce.
Personalmente non li mangio...però sono un ottimo cibo per gatti e felini in genere.
il coniglio si cucina solo in umido con i funghi della valtellina.
Il leone (si vede tale ma è solo un roditore) per tutti ormai è identificato come superroditore culturista Famiglia alla quale appartiene per diritto acquisito. Lo prova la sua parentela di affini.
Anche i conigli fino al xx secolo erano considerati tali, oggi sono solo cugini. Naturalmente la sua scarsa intelligenza lo porta a confondere le ricette (copia/incolla) su come preferisce essere cucinato.
Qui ognuno se lo può cucinare come meglio crede e con la ricetta che preferisce.
Personalmente non li mangio...però sono un ottimo cibo per gatti e felini in genere.
B-)
In alcune parti d'Italia, al posto del coniglio, cucinano il gatto... Dicono che il sapore è migliore, e in certi ristoranti adirittura, lo offrono come coniglio... Si mormora che da quelli parti i possessori di gatti, debbano tenerli ben chiusi in casa, perchè non vengano presi e messi in pentola :_|
Per sapere con esattezza cosa c'è nel vostro piatto, osservatene le ossa, se appiattite, sono di nobile coniglio, altrimenti di volgare gatto e si sa, che nessuno ama particolarmente mangiare i gatti. X-(
E che non si dica che il simpatico coniglietto non è intelligente 😮 Perchè non è vero!
Ho visto molti gatti spiaccicati sull'asfalto, ma mai un solo coniglio!:^O
poso garantire che il gatto è ottimo !
come lo è il riccio e
come lo è il ghiro ( con polenta )
vanno cucinati in umido con intingolo molto ricco e sempre accompagnati dalla polenta
il gatto è meglio della lepre perchè si nota meno l'accento di "selvatico"
il gatto del vicino è consigliabile perchè indenne da malattie che invece infestano i gatti randagi
per il coniglio non mi dilungo se non per ricordarvi come si deve agire, si prende il coniglio per le zampe posteriori, carezzandolo lentamente per tranquillizzarlo, evitando il contropelo: il coniglio deve essere ben rilassato altrimenti le carni non saranno gustose; quando il coniglio sarà calmo si potrà procedere con un colpo preciso e deciso assestato in regione nucale et voilà ....
se voi siete interessati vi metto anche come si procede per la pulizia
il gatto è più difficile da tranquillizzare e si rischia di essere graffiati, anche per questo consiglio di preferire il mansueto gatto del vicino attirato con una bella porzione di crocchettine
e non fatevi ingannare dal suo sguardo felino
