t9Vr-2BPHS-47rh!~~_7.JPG "okomis"){kind=avatar}
salve amici. visto l’interesse di tanti di ho pensato di aprire questo 3d che spero duri nel tempo...
per dare la possibilità di inserire ricette culinarie di tutti i tipi e nazioni. almeno, per una volta, davanti ad un buon piatto… tutti amici.
poche regole ma essenziali:
a) VIETATO POSARE ricette banali (es. uova al tegamino…);:-(
b) VIETATO POSARE ricette inesistenti (es. mofa alle erbette…) sappiamo tutti che l’ingrediente principale NON è commestibile per non dire VELENOSO!:^O
c) VIETATO POSARE ricette con ingredienti… che possano mai dare dei problemi (es. … con aggiunta di qualche goccia di GUTTALAX…)! Ci potrebbero essere dei problemi nel ns. prossimo!:_|
d) VIETATO infine richiamare eventuali errori grammaticali o di sintassi… almeno su questo 3d… lasciate perdere!:-)
bene… tutto chiaro?
EVENTUALI TRASGRESSORI SARRANO IMMEDIATAMENTE RICHIAMATI ALL’ORDINE; TRASMESSO IL LORO NOMINATIVO AL CENTRO ASSISTENZA PER ESSERE BANNATI; NONCHE’ PASSIBILI DI ESSERE PERSEGUITI A TERMINE DI LEGGE! ]:)
A voi cominciare e vista l’ora… Buon Appetito. :-D:-x
Ps. dimenticavo… per non far scadere il 3d… richiamatelo quando è il caso…magari con la scritta “Gentilmente una ricetta di..” ciao ciao.
per dare la possibilità di inserire ricette culinarie di tutti i tipi e nazioni. almeno, per una volta, davanti ad un buon piatto… tutti amici.
poche regole ma essenziali:
a) VIETATO POSARE ricette banali (es. uova al tegamino…);:-(
b) VIETATO POSARE ricette inesistenti (es. mofa alle erbette…) sappiamo tutti che l’ingrediente principale NON è commestibile per non dire VELENOSO!:^O
c) VIETATO POSARE ricette con ingredienti… che possano mai dare dei problemi (es. … con aggiunta di qualche goccia di GUTTALAX…)! Ci potrebbero essere dei problemi nel ns. prossimo!:_|
d) VIETATO infine richiamare eventuali errori grammaticali o di sintassi… almeno su questo 3d… lasciate perdere!:-)
bene… tutto chiaro?
EVENTUALI TRASGRESSORI SARRANO IMMEDIATAMENTE RICHIAMATI ALL’ORDINE; TRASMESSO IL LORO NOMINATIVO AL CENTRO ASSISTENZA PER ESSERE BANNATI; NONCHE’ PASSIBILI DI ESSERE PERSEGUITI A TERMINE DI LEGGE! ]:)
A voi cominciare e vista l’ora… Buon Appetito. :-D:-x
Ps. dimenticavo… per non far scadere il 3d… richiamatelo quando è il caso…magari con la scritta “Gentilmente una ricetta di..” ciao ciao.
modesto NATALE ??? 😞
alla faccia!
aragosta...
tartufo bianco...
scampi freschissimi...
magari come vino un Champagne Veuve Clicquot Ponsardin tanto per gradire...
okomis... ALLA FACCIA DEL MODESTO NATALE!!! 😄
ED IO CHE PENSAVOA A... come menù di pesce..
antipasto due accighine sott'olio...
spaghetti al tonno...
due cozze ala marinara con patatine frite...
il tutto con un buon vinello in contenitore di cartone! :_|:^O .
alla faccia!
aragosta...
tartufo bianco...
scampi freschissimi...
magari come vino un Champagne Veuve Clicquot Ponsardin tanto per gradire...
okomis... ALLA FACCIA DEL MODESTO NATALE!!! 😄
ED IO CHE PENSAVOA A... come menù di pesce..
antipasto due accighine sott'olio...
spaghetti al tonno...
due cozze ala marinara con patatine frite...
il tutto con un buon vinello in contenitore di cartone! :_|:^O .
OK! okomis! B-)
ricapitolando...:-)
ARAGOSTA = acciughe
RISOTTO AL TARTUFO = spaghetti al tonno
CHAMPAGNE = vinello bianco in cartone
SALMONE = arringa
COZZE = ca.... ! X-(beh! lasciamo perdere!!! :^O:^O:^O .
ricapitolando...:-)
ARAGOSTA = acciughe
RISOTTO AL TARTUFO = spaghetti al tonno
CHAMPAGNE = vinello bianco in cartone
SALMONE = arringa
COZZE = ca.... ! X-(beh! lasciamo perdere!!! :^O:^O:^O .
ma pensa un pò cosa mi ero persa ad aprile del free!!!:-)
io... riporto tutto !!! 😄
RISOTTO ALLA PIEMONTESE
Ingredienti per 4 persone: 350 g. di riso; 1 cipolla; 1 costa di sedano; 1 carota; 50 g. di pancetta; 30 g. di olio extra vergine di oliva; 2 noci di burro; 150 g. di carne di manzo tritata; 4 fegatini di pollo; 1 bicchiere di vino rosso; 500 g. di brodo bollente; 3 cucchiai di salsa di pomodoro; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Mettere nel boccale l’olio, la pancetta per 5 min. 100° vel. 1. Dopo 2 min. unire a vel. 5 il sedano, la cipolla e la carota. Terminare la cottura a vel. 3. Posizionare la farfalla, unire la carne e i fegatini tagliati a tocchetti, rosolare per 2 min. 100° vel. 1, bagnare con il vino, lasciare evaporare. Aggiungere la salsa di pomodoro e una misura di brodo: 10 min. 100° vel. 1. Unire il riso ed il rimanente brodo: 7 min. 100° vel. 1, lasciare 10 min. in autocottura. Versare nella risottiera unendo il burro ed il parmigiano.
RISOTTO CON CREMA DI TOPINAMBUR
Ingredienti per 4 persone: 300 g. di riso; 650 g. di acqua con dado Bimby; 300 g. di Topinambur; 1 misurino di vino bianco secco; 1 cipolla; 40 g. di olio extra vergine di oliva; 20 g. di burro; 30 g. di parmigiano grattugiato; 20 g. di prezzemolo tritato.
Pulire accuratamente i Topinambur, inserirli nel boccale e tritarli per 5 sec. vel. 4. Metterne metà da parte, aggiungere olio e cipolla: 3 min. 100° vel. 4. Posizionare la farfalla, unire il riso, i Topinambur messi da parte, il vino e far evaporare senza misurino: 2 min. 100° vel. 1. Aggiungere l’acqua ed il dado Bimby: 6 min. 100° vel. 1 e 10 min. in autocottura. A cottura ultimata, versare il risotto in una zuppiera, aggiungere il parmigiano, il burro ed il prezzemolo fresco. Mescolare bene prima di servire. E’ un risotto molto delicato.
"BAGNET" VERDE
Tempo di preparazione:TM21 2 min
Ingredienti:
Dose per 6 persone: 50/60 gr. di prezzemolo lavato e asciugato, 1 acciuga dissalata, 1 spicchio di aglio, mollica di 1/2 panino, 2 cucchiai di aceto bianco, 180 gr. di olio di oliva, 1 cucchiaio di capperi, 1 uovo sodo, sale q.b.
Preparazione
Bagnare metà della mollica di pane con l'aceto. Inserire nel boccale prezzemolo, acciuga, aglio, la mollica rimasta e il sale 1 min.da vel. 4 a vel. Turbo. Con lame in movimento aggiungere dal foro del coperchio, capperi, uovo sodo e la mollica bagnata nell'aceto 30 sec. vel. 6. Unire infine l'olio 30 sec. da vel. 4 a Turbo. Il bagnet è ottimo per accompagnare bolliti misti, caldi o freddi, uova, patate lessate etc..
BONET
Tempo di preparazione:TM21 9 min. + forno 1 ora
Ingredienti:
Dose per 8 persone: 75 gr. di amaretti. 6 uova, 750 gr. di latte, 30 gr. di rhum, 240 gr. di zucchero, scorza di 1/2 limone, 1 bustina di vanillina, 2 cucchiai di acqua, 1 cucchiaio colmo di cacao amaro.
Preparazione
Inserire nel boccale gli amaretti: 10 sec. vel. 8 e mettere da parte. Introdurre nel boccale 200 gr. di zucchero e scorza di limone: 20 sec. vel. 6. Posizionare la farfalla e introdurre i tuorli: 5 min. vel. 2. Aggiungere latte, rhum, amaretti, vanillina, cacao amaro: 30 sec. vel. 3 e travasare il tutto in un'ampia terrina. Lavare bene il boccale, posizionare
la farfalla emontare gli albumi: 3 min. 40 ° vel. 2-3. Amalgamare delicatamente gli albumi a neve al composto. Fare caramellare lo zucchero rimasto con 2 cucchiai di acqua in uno stampo. Versarvi il composto e cuocere a bagno maria in forno preriscaldato a 180° per 1 ora circa. Sformare in un piatto da portata, guarnendo a piacere con piccoli amareti e ciuffetti di panna montata.
STRASCINATI CON CACIORICOTTA
Ingredienti:
500 gr. di farina di grano duro 1 uovo 200 gr. d’acqua tiepida 200 gr. di cacioricotta sale q.b.
Preparazione:
Inserire nel boccale il cacioricotta a pezzetti 15 sec. vel. Turbo e mettere da parte. Introdurre ora tutti gli altri ingredienti 30 sec. vel . 6 e 1 min. e ½ vel. Spiga.
Dividere la pasta in piccoli pezzetti e fare dei cilindretti grandi come un mignolo. Adagiare ad uno ad uno i cilindretti ottenuti, in parallelo, appoggiarvi le quattro dita della mano e strisciarli, incavandoli e rendendoli arricciati e sottili: aprirli leggermente e lasciarli riposare sulla spianatoia per almeno 15 min. Cuocere gli strascinar in abbondante acqua salata, tenendo conto che saranno cotti quando riaffioreranno in superficie. Condirli con salsa di pomodoro o ragù lucano ed il cacioricotta tenuto da parte.
PANINI NAPOLETANI
Ingredienti: gr. 500 di farina, gr. 100 di patate lesse, gr. 50 di burro morbido, 2 uova,gr. 100 di latte, un cubetto di lievito, gr. 100 di prosciutto cotto, 8 wurstel, gr. 150 di provolone piccante, 1 pizzico di sale e pepe 1 cucchiaino di zucchero. Procedimento: Inserire nel boccale le uova, il burro, il latte il lievito e 1 cucchiaino di zucchero, 30 sec. vel 4. Aggiungere patate, farina 1 pizzico di sale e pepe 30 sec. vel 6 e 1 min. vel spiga. Stendere l'impasto e farcirlo con il ripieno ottenuto tritando il prosciutto i wurstel e il provolone piccante vel 4 per 6 secondi. Arrotolarlo e tagliarlo a fette, farlo lievitare su una teglia con carta da forno per circa 1 ora. spennellare con latte e cuocere in forno caldo a 220 gradi per circa 20 minuti e questa volta Buon Appetito.
PANE AMORE E FANTASIA
Ingredienti: 1 dose di pasta per pane; 100 gr. di parmigiano; 100 gr. di pistacchi; 100 gr. di gherigli di noci; 100 gr. di emmenthal. Procedimento: fare la pasta per pane come da ricetta base e lasciarla lievitare per 1 ora circa. Tritare tutti gli ingredienti per il ripieno, vel. 4 per 20''. Stendere l'impasto formando una sfoglia abbastanza sottile. Coprire con il trito poi arrotolare e dare la forma desiderata. Adagiare in una teglia di forma quadrata e cuocere in forno caldo per 25' a 200°. A cottura ultimata tagliare a fettine. NOTE: è consigliabile servire tiepido. Può rappresentare un ottimo antipasto.
SUGO AFRODISIACO
Forse non funziona in Piemonte
Ingredienti: 200 gr.di salmone fresco,
50 gr. di burro,
1 porro,
1 cucchiaio di caviale,
1 misurino di vodka,
100 gr. di panna da cucina.
Lavate il salmone, asciugatelo e tagliatelo a dadoni e tenetelo da parte. Inserire nel boccale la parte bianca del porro e tritatela 30 sec. vel.6; riunite il trito con la spatola sul fondo del boccale, unite il burro e fatelo soffriggere 6 min. 100° vel .1; unite il salmone e fatelo insaporire per 2 min. 100° vel.1. Unite la vodka e continuate la cottura per 10 min. a 100° vel. 1 tenendo il misurino inclinato. Al termine unite la panna, il caviale e amalgamate il tutto per pochi secondi vel.1. .
io... riporto tutto !!! 😄
RISOTTO ALLA PIEMONTESE
Ingredienti per 4 persone: 350 g. di riso; 1 cipolla; 1 costa di sedano; 1 carota; 50 g. di pancetta; 30 g. di olio extra vergine di oliva; 2 noci di burro; 150 g. di carne di manzo tritata; 4 fegatini di pollo; 1 bicchiere di vino rosso; 500 g. di brodo bollente; 3 cucchiai di salsa di pomodoro; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Mettere nel boccale l’olio, la pancetta per 5 min. 100° vel. 1. Dopo 2 min. unire a vel. 5 il sedano, la cipolla e la carota. Terminare la cottura a vel. 3. Posizionare la farfalla, unire la carne e i fegatini tagliati a tocchetti, rosolare per 2 min. 100° vel. 1, bagnare con il vino, lasciare evaporare. Aggiungere la salsa di pomodoro e una misura di brodo: 10 min. 100° vel. 1. Unire il riso ed il rimanente brodo: 7 min. 100° vel. 1, lasciare 10 min. in autocottura. Versare nella risottiera unendo il burro ed il parmigiano.
RISOTTO CON CREMA DI TOPINAMBUR
Ingredienti per 4 persone: 300 g. di riso; 650 g. di acqua con dado Bimby; 300 g. di Topinambur; 1 misurino di vino bianco secco; 1 cipolla; 40 g. di olio extra vergine di oliva; 20 g. di burro; 30 g. di parmigiano grattugiato; 20 g. di prezzemolo tritato.
Pulire accuratamente i Topinambur, inserirli nel boccale e tritarli per 5 sec. vel. 4. Metterne metà da parte, aggiungere olio e cipolla: 3 min. 100° vel. 4. Posizionare la farfalla, unire il riso, i Topinambur messi da parte, il vino e far evaporare senza misurino: 2 min. 100° vel. 1. Aggiungere l’acqua ed il dado Bimby: 6 min. 100° vel. 1 e 10 min. in autocottura. A cottura ultimata, versare il risotto in una zuppiera, aggiungere il parmigiano, il burro ed il prezzemolo fresco. Mescolare bene prima di servire. E’ un risotto molto delicato.
"BAGNET" VERDE
Tempo di preparazione:TM21 2 min
Ingredienti:
Dose per 6 persone: 50/60 gr. di prezzemolo lavato e asciugato, 1 acciuga dissalata, 1 spicchio di aglio, mollica di 1/2 panino, 2 cucchiai di aceto bianco, 180 gr. di olio di oliva, 1 cucchiaio di capperi, 1 uovo sodo, sale q.b.
Preparazione
Bagnare metà della mollica di pane con l'aceto. Inserire nel boccale prezzemolo, acciuga, aglio, la mollica rimasta e il sale 1 min.da vel. 4 a vel. Turbo. Con lame in movimento aggiungere dal foro del coperchio, capperi, uovo sodo e la mollica bagnata nell'aceto 30 sec. vel. 6. Unire infine l'olio 30 sec. da vel. 4 a Turbo. Il bagnet è ottimo per accompagnare bolliti misti, caldi o freddi, uova, patate lessate etc..
BONET
Tempo di preparazione:TM21 9 min. + forno 1 ora
Ingredienti:
Dose per 8 persone: 75 gr. di amaretti. 6 uova, 750 gr. di latte, 30 gr. di rhum, 240 gr. di zucchero, scorza di 1/2 limone, 1 bustina di vanillina, 2 cucchiai di acqua, 1 cucchiaio colmo di cacao amaro.
Preparazione
Inserire nel boccale gli amaretti: 10 sec. vel. 8 e mettere da parte. Introdurre nel boccale 200 gr. di zucchero e scorza di limone: 20 sec. vel. 6. Posizionare la farfalla e introdurre i tuorli: 5 min. vel. 2. Aggiungere latte, rhum, amaretti, vanillina, cacao amaro: 30 sec. vel. 3 e travasare il tutto in un'ampia terrina. Lavare bene il boccale, posizionare
la farfalla emontare gli albumi: 3 min. 40 ° vel. 2-3. Amalgamare delicatamente gli albumi a neve al composto. Fare caramellare lo zucchero rimasto con 2 cucchiai di acqua in uno stampo. Versarvi il composto e cuocere a bagno maria in forno preriscaldato a 180° per 1 ora circa. Sformare in un piatto da portata, guarnendo a piacere con piccoli amareti e ciuffetti di panna montata.
STRASCINATI CON CACIORICOTTA
Ingredienti:
500 gr. di farina di grano duro 1 uovo 200 gr. d’acqua tiepida 200 gr. di cacioricotta sale q.b.
Preparazione:
Inserire nel boccale il cacioricotta a pezzetti 15 sec. vel. Turbo e mettere da parte. Introdurre ora tutti gli altri ingredienti 30 sec. vel . 6 e 1 min. e ½ vel. Spiga.
Dividere la pasta in piccoli pezzetti e fare dei cilindretti grandi come un mignolo. Adagiare ad uno ad uno i cilindretti ottenuti, in parallelo, appoggiarvi le quattro dita della mano e strisciarli, incavandoli e rendendoli arricciati e sottili: aprirli leggermente e lasciarli riposare sulla spianatoia per almeno 15 min. Cuocere gli strascinar in abbondante acqua salata, tenendo conto che saranno cotti quando riaffioreranno in superficie. Condirli con salsa di pomodoro o ragù lucano ed il cacioricotta tenuto da parte.
PANINI NAPOLETANI
Ingredienti: gr. 500 di farina, gr. 100 di patate lesse, gr. 50 di burro morbido, 2 uova,gr. 100 di latte, un cubetto di lievito, gr. 100 di prosciutto cotto, 8 wurstel, gr. 150 di provolone piccante, 1 pizzico di sale e pepe 1 cucchiaino di zucchero. Procedimento: Inserire nel boccale le uova, il burro, il latte il lievito e 1 cucchiaino di zucchero, 30 sec. vel 4. Aggiungere patate, farina 1 pizzico di sale e pepe 30 sec. vel 6 e 1 min. vel spiga. Stendere l'impasto e farcirlo con il ripieno ottenuto tritando il prosciutto i wurstel e il provolone piccante vel 4 per 6 secondi. Arrotolarlo e tagliarlo a fette, farlo lievitare su una teglia con carta da forno per circa 1 ora. spennellare con latte e cuocere in forno caldo a 220 gradi per circa 20 minuti e questa volta Buon Appetito.
PANE AMORE E FANTASIA
Ingredienti: 1 dose di pasta per pane; 100 gr. di parmigiano; 100 gr. di pistacchi; 100 gr. di gherigli di noci; 100 gr. di emmenthal. Procedimento: fare la pasta per pane come da ricetta base e lasciarla lievitare per 1 ora circa. Tritare tutti gli ingredienti per il ripieno, vel. 4 per 20''. Stendere l'impasto formando una sfoglia abbastanza sottile. Coprire con il trito poi arrotolare e dare la forma desiderata. Adagiare in una teglia di forma quadrata e cuocere in forno caldo per 25' a 200°. A cottura ultimata tagliare a fettine. NOTE: è consigliabile servire tiepido. Può rappresentare un ottimo antipasto.
SUGO AFRODISIACO
Forse non funziona in Piemonte
Ingredienti: 200 gr.di salmone fresco,
50 gr. di burro,
1 porro,
1 cucchiaio di caviale,
1 misurino di vodka,
100 gr. di panna da cucina.
Lavate il salmone, asciugatelo e tagliatelo a dadoni e tenetelo da parte. Inserire nel boccale la parte bianca del porro e tritatela 30 sec. vel.6; riunite il trito con la spatola sul fondo del boccale, unite il burro e fatelo soffriggere 6 min. 100° vel .1; unite il salmone e fatelo insaporire per 2 min. 100° vel.1. Unite la vodka e continuate la cottura per 10 min. a 100° vel. 1 tenendo il misurino inclinato. Al termine unite la panna, il caviale e amalgamate il tutto per pochi secondi vel.1. .
una volta tanto che metto una doppia la sbaglio... :-(:_|
ma... come si dice... "MEGLIO ABBONDARE" :^O:^O:^O
tanto non costano niente! :^O:^O:^O .
ma... come si dice... "MEGLIO ABBONDARE" :^O:^O:^O
tanto non costano niente! :^O:^O:^O .
dany guarda che le ricette del free le devi fare col bimby...;-) non per niente si parla di programmi come spiga...
http://blogs.ebay.it/blauereiter50
http://blogs.ebay.it/blauereiter50
ovvero:
con quella procedura e tempi di cottura e velocità con i metodi tradizionali di pentole e impasto e cottura non ci cavi un ragno da un buco.
http://blogs.ebay.it/blauereiter50
con quella procedura e tempi di cottura e velocità con i metodi tradizionali di pentole e impasto e cottura non ci cavi un ragno da un buco.
http://blogs.ebay.it/blauereiter50
