" Le ricette del Salotto" dedicato a tutti i buon gustai... ?:|
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in data 24-09-2009 13:19
per dare la possibilità di inserire ricette culinarie di tutti i tipi e nazioni. almeno, per una volta, davanti ad un buon piatto… tutti amici.
poche regole ma essenziali:
a) VIETATO POSARE ricette banali (es. uova al tegamino…);:-(
b) VIETATO POSARE ricette inesistenti (es. mofa alle erbette…) sappiamo tutti che l’ingrediente principale NON è commestibile per non dire VELENOSO!:^O
c) VIETATO POSARE ricette con ingredienti… che possano mai dare dei problemi (es. … con aggiunta di qualche goccia di GUTTALAX…)! Ci potrebbero essere dei problemi nel ns. prossimo!:_|
d) VIETATO infine richiamare eventuali errori grammaticali o di sintassi… almeno su questo 3d… lasciate perdere!:-)
bene… tutto chiaro?
EVENTUALI TRASGRESSORI SARRANO IMMEDIATAMENTE RICHIAMATI ALL’ORDINE; TRASMESSO IL LORO NOMINATIVO AL CENTRO ASSISTENZA PER ESSERE BANNATI; NONCHE’ PASSIBILI DI ESSERE PERSEGUITI A TERMINE DI LEGGE! ]:)
A voi cominciare e vista l’ora… Buon Appetito. :-D:-x
Ps. dimenticavo… per non far scadere il 3d… richiamatelo quando è il caso…magari con la scritta “Gentilmente una ricetta di..” ciao ciao.

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in data 14-12-2009 19:28
Una donna (absit injuria)che non è a sua disposizione.....
Forse s'è conservata per più rurali abbarbicamenti e Venere Cinzia sta per sciogliere la sua veste in pecorecci sponsali lungo le vie della transumanza.
Nel panorama politico peraltro ha sempre avuto un ruolo fondamentale durante gli intervalli.
(Daniela non puoi saperlo, ma anni fa, gli spazi tra due trasmissioni televisive, gli intyervalli appunto, erano riempiti con estenuanti riprese di pecore al pascolo).
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in data 14-12-2009 21:57
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in data 14-12-2009 22:01
meno male che hai specificato che trattasi di palato femminile, stavo per aggiungere un altra sonorita' dopo aaah riferibile pero' ad un uomo....

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in data 17-12-2009 17:14
8... dico... 8 giorni a Natale e nessuno da consigli per il cenone ???
che sono poi ste pecorelle ??? paesaggio natalizio ??? :-) .



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in data 19-12-2009 11:45
ANATRA ARROSTO:
un’anatra tenera non dev'essere troppo magra
mezzo etto di lardo candidissimo
un paio di rametti di rosmarino
un bicchiere di vino bianco secco
pepe nero e sale mediogrosso
un bicchiere di Brandy
un po' di marsala secco
una grattugiata di noce moscata
Fiammeggiare l'anatra e lavarla dentro e fuori con acqua corrente. Dopo averla asciugata versare all'interno una parte del brandy agitarla come per shakerare aspettare qualche minuto e poi scolarla.
All’interno dell’anatra mettere il lardo, qualche grano di pepe, il rosmarino, del sale grosso, un po’ di noce moscata e un cucchiaino di burro.
Legate l’anatra cuocetela preferibilmente allo spiedo, molto lentamente, se non avete lo spiedo potete cuocerla al forno a 200 gradi. mettere l’anatra su una leccarda o una pirofila e infilarla nel forno già caldo (200° C).
Dopo una ventina di minuti di cottura sarà necessario iniziare a pennellarla prima col cognac e poi col vino bianco. E' la parte più importante della preparazione: bisogna bagnare aggiungendo poco liquido per volta e a più riprese.
Quando si sarà formato il fondo usate quest’ultimo per bagnarla dopo averlo allungato con un po' di brodo caldo di carne o anche di dado nel quale avrete aggiunto un cucchiaio di marsala.
La pennellatura dovrà essere ripetuta ogni cinque min uti fino alla fine della cottura che sarà di circa un’ora a seconda del peso.
Verso la fine della cottura, negli ultimi minuti, cospargere il volatile con sale fino e far terminare la cottura.
Per chi ne ha la pazienza, prima di infornare cercare di sollevare la pelle distaccandola dalla carne, pere farlo basta fare delle piccole incisioni e aiutarsi con una cannuccia da bibite "gonfiando" letteralmente il pennuto. Una pennellata di burro conferirà croccantezza e colorito.
Vino, un rosso leggero, ma un prosecco è meglio !
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in data 19-12-2009 12:26
...:_|:_| ... era mia zia... :_|:_|

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in data 19-12-2009 13:59
Grazie zia !
meno male, per un attimo mi hai fatto temere che fosse tua suocera,
o che avesse fatto giurisprudenza !:_|:_|:_|:_|:_|:_|:-(:-(:_|:_|:_|:_|:_|:_| !
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in data 19-12-2009 14:32
Spaghetti con polpa di ricci (di mare eh!!! :-p)
(Parto dal presupposto che tutti sappiano cucinare la pasta, quindi salto questo punto :^O)
Preparare il soffritto con aglio, prezzemolo e peperoncino.
Una volta che diventerà tiepido, aggiungete la polpa dei ricci al soffritto, non fatela cuocere.
Adesso una volta che la pasta è pronta, potrete condirla.
Sono proprio una pippona in cucina :^O
PS...volendo potreste anche frullare la polpa di ricci, in modo da renderla liquida e condire meglio...anche se non a tutti piace questa soluzione.
PPS...non chiedetemi dosi perché faccio tutto a occhio...in genere utilizzo un vasetto da 70/80 grammi per 2 persone.
A.C.F.E. n. XXX ]:)
La vita non si misura da quanti respiri facciamo, ma dai momenti che ci tolgono il respiro (G. Carlin)
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in data 19-12-2009 15:15
prendete con la fantasia piu' sfrenet, una bella anatra, anche di cartone, tant non la mangiete! Scegliete poi, dentro il frico, l'arancia più appetitosa che potete, e sbucciatela a meloncello: Dall'alt al bass,facendo una bella scorzata a lunette. Tagliate trasversalment l'agrume con belle fette di spessore, adagiatele con indifferenza su una bella terrina rettangolare, e cospargete bene di zucchero sopra e sotto. Servite a cendro tavola, tra battiti de mani, e rulli di tamburi! Al momento crucial, socchiudete gli occhi, pensate all'anatra arrosto...e all'arancia che degustate! Un bel piatto natalizio povero di calorie, ma ricco di fandasia! Buon Natale da Lino, e vonbalden.
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in data 19-12-2009 17:04
qualche consiglio particolare ??? 😛
ci vorrebbe lo specialista dei risotti ORSETTOOOOOOOOOOOO :-D .




