Minestra di cavolo cappuccio, patate e pancetta ( per 4 persone)
1 carota
1 gamba di sedano
1 cipolla bianca
200 gr di pancetta a cubetti
3 pomodori perini ben maturi
400 gr di cavolo cappuccio
4 patate
1 bicchiere di latte
brodo ( secondo necessità)
una noce di burro
sale e pepe.
Soffriggere carota, cipolla e sedano tritati.
Lasciate il tutto ad affogare lentamente in una noce di burro aggiungendo poi la polpa dei pomodori che avrete tagliato a pezzetti.
Aggiungere sale e pepe secondo i propri gusti.
Fate cuocere (coprendo il tutto!!) per circa 20 minuti.
Aggiungere il cavolo cappuccio a striscioline e le patate a cubettini.
Versate un bicchiere di latte e coprite con qualche mestolo di brodo molto caldo.
Proseguite la cottura per altri 30 minuti circa.
Abbrustolire la pancetta per renderla bella croccante.
Spegnete la zuppa, servitela nei piatti fondi aggiungendo i dadini di pancetta sopra le porzioni.
Accompagnare il tutto con delle belle fettone di pane (meridionale o toscano) ben tostate.
Buon appetito !! :-)
Tutti furono dalla sua parte, non perchè era sulla strada giusta, non perchè era ragionevole,
non perchè era amabile, ma perchè era il primo visir. Voltaire-1694/1778
In un paese ben governato la povertà è qualcosa di cui ci si deve vergognare.
In un paese ben governato, è vergognosa la ricchezza. Confucio-551 a.C./479 a.C.
Uund
K
Tutti furono dalla sua parte, non perchè era sulla strada giusta, non perchè era ragionevole,
non perchè era amabile, ma perchè era il primo visir. Voltaire-1694/1778
In un paese ben governato la povertà è qualcosa di cui ci si deve vergognare.
In un paese ben governato, è vergognosa la ricchezza. Confucio-551 a.C./479 a.C.