" Le ricette del Salotto" dedicato a tutti i buon gustai... ?:|

[nonmifregare]

salve amici. visto l’interesse di tanti di ho pensato di aprire questo 3d che spero duri nel tempo...
per dare la possibilità di inserire ricette culinarie di tutti i tipi e nazioni. almeno, per una volta, davanti ad un buon piatto… tutti amici.
poche regole ma essenziali:
a) VIETATO POSARE ricette banali (es. uova al tegamino…);:-(
b) VIETATO POSARE ricette inesistenti (es. mofa alle erbette…) sappiamo tutti che l’ingrediente principale NON è commestibile per non dire VELENOSO!:^O
c) VIETATO POSARE ricette con ingredienti… che possano mai dare dei problemi (es. … con aggiunta di qualche goccia di GUTTALAX…)! Ci potrebbero essere dei problemi nel ns. prossimo!:_|
d) VIETATO infine richiamare eventuali errori grammaticali o di sintassi… almeno su questo 3d… lasciate perdere!:-)

bene… tutto chiaro?

EVENTUALI TRASGRESSORI SARRANO IMMEDIATAMENTE RICHIAMATI ALL’ORDINE; TRASMESSO IL LORO NOMINATIVO AL CENTRO ASSISTENZA PER ESSERE BANNATI; NONCHE’ PASSIBILI DI ESSERE PERSEGUITI A TERMINE DI LEGGE! ]:)

A voi cominciare e vista l’ora… Buon Appetito. :-D:-x

Ps. dimenticavo… per non far scadere il 3d… richiamatelo quando è il caso…magari con la scritta “Gentilmente una ricetta di..” ciao ciao.

[nonmifregare]

ciao ragazzi...

qualche ricetta nuova per l'inverno ??? 😄

o non ci sono più Buon Gustai 😉

[*ladytwilight*]

E visto che in Val Trebbia è aperta la caccia....

Brasato di Cinghiale alle mele Preparazione 15 min, cottura 1ora 40 min, difficoltà Media

1 kg di cinghiale (tagliato nella coscia o in costolette), 50 g di sugna (o strutto), 2 mele renette, 1 cipolla, 2 foglie d’alloro, 4 foglioline di salvia, 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1/2 cucchiaino di fecola, 2 bicchieri di vino rosso secco, 1/2 bicchierino di brandy, 20 g di burro, 1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Per la marinata: 1l di aceto di vino.

Marinate la carne di cinghiale (deve essere ben frollata) per 12 ore in una miscela di acqua e aceto in parti uguali.

In una casseruola soffriggete la cipolla tritata con la sugna e l’olio e aggiungete il prezzemolo, l’alloro e la salvia. Unite poi la carne, lavata e sgocciolata, fate rosolare, bagnate con il vino, salate, coprite e cuocete a fuoco basso per un’ora e mezza.

Pochi minuti prima che la carne sia cotta, private le mele del torsolo e, senza pelarle, riducetele a dadini che rosolerete in padella, in una noce di burro; salate, pepate, fiammeggiate con il brandy e, quando sarà evaporato, unite il sugo filtrato della carne ormai cotta.

Fate prendere il bollore all’intingolo, legatelo con la fecola sciolta in poca acqua fredda e proseguite la cottura finché diventerà leggermente sciropposo. Versate l’intingolo sul cinghiale parzialmente affettato e portate subito in tavola.

[*ladytwilight*]

e il daino....

Stracotto di daino

INGREDIENTI:

500 g di daino
Salvia, rosmarino, aglio, sale e pepe q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
1 cipolla

1 carota

Mezza costola di sedano
Mezzo bicchiere di vino bianco
1 tazza di brodo di carne o acqua e dado
2 cucchiaini di farina

PROCEDIMENTO:

Tritare l'aglio, qualche foglia di salvia e aggiungere sale e pepe. Forare la carne da parte a parte e inserire il trito. Legare il pezzo con uno spago da cucina e inserirci sopra il rametto di rosmarino.
Mettere l'olio in un tegame e aggiungere la cipolla, il sedano e la carota a pezzettini e la carne.

Far rosolare bene, poi aggiungere il vino e far ritirare a fuoco vivace.

Togliere il rosmarino e aggiungere il brodo.

Far cuocere per circa un'ora e mezzo a fuoco lento, finchè non è ritirato parte del sugo.
Togliere la carne e aggiungere la farina al fondo di cottura mescolando bene, poi tritare con il frullatore a immersione in modo da ottenere un sughetto da versare sulle fette di carne.

[illecomes]

Un applauso per il tocco delle mele col cinghiale !

Però Lady, i motori del dornier, con quello che consumano, sono rimasti accesi ......

[vonbalden]

ciao Daniela, abbiti un cameratesco saluto anche da parte mia. Io una ricetta nuova ce l'ho, ma ho paura a postarla, perchè l'ultima volta che l'ho proposta, l'ha apprezzata soltanto un mio conoscente che veniva dalla nuova Guinea. E qui, siamo in un forum pubblico ?:|

Piuttosto, mi sapresti dire se la ciorbà de conopidà e la ciorbà de urzici, che mi è piaciuta tanto qualche tempo fa, si devono presentare rigorosamente calde, o se si possono presentare anche tiepide?

[vonbalden]

Giao Daniela, tutto bene in familie ?

Tu volere rigetta per mesi invernali ? Noi dare te volendieri ! Tu hai amica ben nutrita ? Tu hai sedane e carote in case a San Reme? E patate de Bormio? No problema, allora ! Tutto bene ! Tranquilla, dopo leccare anche marmitta ! Noi tutti amici di forumisti che mangia bene ! B-)

[nonmifregare]

ciao Daniela, abbiti un cameratesco saluto anche da parte mia. Io una ricetta nuova ce l'ho, ma ho paura a postarla, perchè l'ultima volta che l'ho proposta, l'ha apprezzata soltanto un mio conoscente che veniva dalla nuova Guinea. E qui, siamo in un forum pubblico ?:|

Piuttosto, mi sapresti dire se la ciorbà de conopidà e la ciorbà de urzici, che mi è piaciuta tanto qualche tempo fa, si devono presentare rigorosamente calde, o se si possono presentare anche tiepide?

MICA ME LA RACCONTI GIUSTA con TUTTA questa conoscenza di ciorbe...

NON è che... quella tua amica... 😉

ma... anche dalle mie parti sei venuto a INFRANGERE DEI CUORI ??? X-(

va bè dai... perdonato... ma che NON si ripeta spesso B-)

vanno caldeeeeeeee

:^O

[nonmifregare]

attenzione...

le ricette con tale simbolo... sono...

VIETATE AI MINORI DI STOCAMO

leggere con cautela :^O

ciao ladyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 😄 

[wolf_*]

Stasera spezzatino di branco di somari repressi coalizzati.

Offerto dal consorzio affettatrici Berkel B-)

[max89rr]

A cane, non ti so bastate quelle che hai preso, mò beccati pure questo: